El chorizo, un ingrediente versátil que nos ofrece dos tapas deliciosas

Chorizo al infierno: el espectáculo de la cocina en una tapa

Esta tapa es originaria de la región de León, en España. Se trata de un chorizo fresco, que se asa en una sartén con aguardiente. El resultado es una tapa deliciosa, con un sabor intenso y un punto picante, que además es muy vistosa.

Para preparar esta tapa, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 chorizo fresco
• 1 cucharada de aguardiente
• 1 pizca de pimentón

Elaboración

1. En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva.
2. Añadimos el chorizo y lo cocinamos a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados.
3. Cuando el chorizo esté dorado, añadimos el aguardiente y el pimentón.
4. Prendemos fuego al aguardiente y dejamos que el chorizo se ase con las llamas.

Trucos

• Para que el chorizo quede más sabroso, podemos pincharlo con un palillo antes de cocinarlo. Así, la grasa se irá soltando poco a poco y el chorizo quedará más jugoso.
• Si queremos que la salsa quede más espesa, podemos añadir una cucharada de harina o de maicena disuelta en un poco de agua fría.
• Para que el chorizo quede más picante, podemos añadir más pimentón.

Presentación

Servimos el chorizo al infierno inmediatamente, acompañado de unas patatas fritas o de unas tostadas.

La magia del espectáculo

El chorizo al infierno es una tapa que no solo es deliciosa, sino también muy vistosa. El espectáculo de las llamas es realmente cautivador.

Si quieres sorprender a tus invitados con una tapa original y espectacular, el chorizo al infierno es la opción perfecta.

 

Chorizo al infierno, fácil y rápido de hacer de la cocina de RAFA

Conclusión

El chorizo al infierno es una tapa sencilla pero deliciosa, que nunca falla. Con estos trucos, podrás preparar un chorizo al infierno perfecto, con un sabor intenso y una textura jugosa.

 Chorizo al vino: una tapa clásica con un toque de originalidad

Para esta receta utilizaremos un chorizo fresco, de buena calidad. Lo ideal es que sea un chorizo de pueblo, con un sabor intenso y una textura jugosa. El vino también es importante, podemos utilizar un vino blanco o un vino tinto. Yo os recomiendo un vino tinto joven, con aromas frutales y acidez moderada.

Ingredientes

• 2 chorizos frescos
• 250 ml de vino tinto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• Perejil fresco (opcional)

Elaboración

1. Pelamos y picamos la cebolla.
2. Pelamos y picamos los dientes de ajo.
3. En una cazuela, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva.
4. Añadimos la cebolla y los ajos y los rehogamos a fuego medio hasta que estén blandos.
5. Añadimos el chorizo y lo cocinamos durante unos minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
6. Incorporamos el vino tinto, la hoja de laurel y el romero.
7. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego.
8. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el chorizo esté tierno.
9. Si queremos, podemos añadir un poco de perejil picado antes de servir.

Trucos

• Para que el chorizo quede más sabroso, podemos pincharlo con un palillo antes de cocinarlo. Así, la grasa se irá soltando poco a poco y el chorizo quedará más jugoso.
• Si queremos que la salsa quede más espesa, podemos añadir una cucharada de harina o de maicena disuelta en un poco de agua fría.
• Podemos acompañar el chorizo al vino con unas patatas fritas, unas tostadas o una ensalada.

Un toque de originalidad

Para darle un toque de originalidad a esta receta, podemos añadirle otros ingredientes, como:

• Un poco de tomate frito, para darle un toque de sabor y color.
• Una pizca de pimentón, para darle un toque picante.
• Un poco de orégano, para darle un toque mediterráneo.

También podemos variar el tipo de vino, por ejemplo, podemos en Galicia o utilizamos un vino blanco como el Albariño o un vino tinto tipo Mencia.

 De Jorge y Berasategi cocinan 'chorizos al vino tinto'

Conclusión

El chorizo al vino es una tapa sencilla pero deliciosa, que nunca falla. Con estos trucos, podrás preparar un chorizo al vino perfecto, con un sabor intenso y una textura jugosa.