Salsas Caseras para Viajar por el Mundo: ¡Explora Nuevos Sabores!

En esta segunda entrega:

4. Salsa de Yogur con Pepino y Menta: 

Ideal para aligerar platos pesados. Disfrútala con wraps, falafel, pollo a la plancha o como dip para verduras crudas. ¡Frescura en cada bocado!

Ingredientes:

• 200 g de yogur griego natural
  
• 1 pepino mediano
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 manojo de menta fresca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ralla el pepino y la cebolla.
2. Pica finamente la menta.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una salsa homogénea.
4. Ajusta la textura de la salsa añadiendo más o menos yogur griego.

Consejos:

• Puedes utilizar yogur natural en lugar de yogur griego.
• Si no tienes menta fresca, puedes utilizar hierbabuena.
• La salsa de yogur con pepino y menta se conserva en la nevera durante 2-3 días.

5. Salsa Romesco: 

Una salsa catalana con un sabor intenso y ligeramente picante. Acompáñala con calçots, carnes blancas, pescados o patatas asadas. ¡Un viaje culinario a Cataluña!

Ingredientes:

• 50 g de ñoras
• 50 g de almendras tostadas
• 50 g de avellanas tostadas
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner las ñoras en remojo en agua caliente durante 30 minutos.
2. Asar el tomate, la cebolla y el ajo en el horno a 200ºC durante 30-40 minutos.
3. Escurre las ñoras y retira las semillas.
4. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una salsa homogénea.
5. Ajusta la textura de la salsa añadiendo más o menos aceite de oliva.

Consejos:

• Puedes utilizar pan duro en lugar de almendras y avellanas.
• Si no tienes vinagre de Jerez, puedes utilizar otro vinagre como el vinagre de vino blanco.
• La salsa romesco se conserva en la nevera durante 3-4 días.

6. Salsa de Mango y Curry: 

Una explosión de sabores exóticos que te transportará a Asia. Combina a la perfección con pollo, pescado, arroz blanco o incluso como aderezo para ensaladas. ¡El mango es pura alegría tropical!

Ingredientes:

• 1 mango maduro
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de lima
• 100 ml de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta el mango en dados.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
3. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
4. Añade el curry en polvo y cocina durante 1 minuto.
5. Incorpora el mango, la miel, el zumo de lima y la leche de coco.
6. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el mango esté blando.
7. Tritura la salsa con una batidora hasta obtener una textura homogénea.

Consejos:

• Puedes utilizar leche de almendras en lugar de leche de coco.
• Si quieres una salsa más picante, puedes añadir un poco de chile fresco picado.
• La salsa de mango y curry se conserva en la nevera durante 2-3 días.

¡Atrévete a probar estas tres salsas irresistibles y descubre un sinfín de posibilidades para tus platos!

En la próxima entrega, compartiremos las recetas de otras tres salsas deliciosas.

¡No te las pierdas!