El Entroido es una época de fiesta y celebración, y en Galicia lo celebramos a lo grande. En estas fechas, las calles se llenan de disfraces, música y, por supuesto, ¡mucha comida!
En Galicia, el Entroido es una oportunidad para disfrutar de los sabores tradicionales de nuestra gastronomía. Y es que, durante esta época, se elaboran una gran variedad de platos dulces y salados que son típicos de la región.
En este artículo, te voy a enseñar a preparar 5 recetas dulces para Entroido, ¡para que te chupes los dedos!
Filloas de sangre
¿Quieres probar un dulce tradicional gallego que es un poco diferente? Entonces, las filloas de sangre son para ti.
Las filloas de sangre son un postre típico de la zona de Ourense. Se elaboran con una masa hecha con harina, leche, sangre de cerdo y anís. Se fríen en aceite y se sirven con azúcar o miel.
¡Estas filloas tienen un sabor único y un poco especiado que seguro te encantará!
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 500 ml de leche
- 100 ml de sangre de cerdo
- 1 cucharada de anís
- Sal
- Azúcar o miel para servir
Preparación:
- Pon la harina en un bol y añade la leche, la sangre de cerdo, el anís y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
- Vierte un poco de masa en la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore por ambos lados.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
- Sirve las filloas con azúcar o miel al gusto.
Orejas
Las orejas son otro postre tradicional gallego que es muy popular durante el carnaval.
Las orejas son unas masas fritas y crujientes que se elaboran con harina, huevos, leche, azúcar y anís. Se suelen servir con azúcar glas.
¡Estas orejas son perfectas para picar entre horas o para acompañar el café!
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de anís
- Sal
- Azúcar glas para servir
Preparación:
- Pon la harina en un bol y añade los huevos, la leche, el azúcar, el anís y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
- Corta la masa en tiras de unos 5 cm de ancho.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
- Fríe las orejas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirve las orejas con azúcar glas al gusto.
Rosquillas de anís
Las rosquillas de anís son un postre tradicional gallego que es perfecto para cualquier ocasión.
Las rosquillas de anís son unas masas fritas y suaves que se elaboran con harina, huevos, leche, azúcar y anís. Se suelen servir espolvoreadas con azúcar glas o con chocolate.
¡Estas rosquillas son un placer para el paladar
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de anís
- Sal
- Azúcar glas para servir (opcional)
- Chocolate para servir (opcional)
Bica
La bica es un postre tradicional gallego que es muy popular en la zona de Laza. Se elabora con una masa hecha con harina, leche, huevos, azúcar, anís y levadura. Se hornea en el horno y se sirve con azúcar glas o con chocolate.
¡Esta bica es un postre esponjoso y delicioso que seguro te encantará!
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de anís
- 1 sobre de levadura química
- Sal
- Azúcar glas para servir (opcional)
- Chocolate para servir (opcional)
Preparación:
- Pon la harina en un bol y añade la leche, los huevos, el azúcar, el anís, la levadura y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante una hora, o hasta que doble su volumen.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornea la bica durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar la bica antes de servirla.
Flores de sartén
Las flores de sartén son un postre tradicional gallego que es muy popular en la zona de Pontevedra. Se elaboran con una masa hecha con harina, huevos, leche, azúcar y anís. Se fríen en aceite y se sirven con azúcar glas.
¡Estas flores son un postre crujiente y delicioso que seguro te encantará!
Ingredientes:
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de anís
- Sal
- Azúcar glas para servir
Preparación:
- Pon la harina en un bol y añade los huevos, la leche, el azúcar, el anís y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
- Corta la masa con un cortador de galletas con forma de flor.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
- Fríe las flores a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirve las flores con azúcar glas al gusto.
¡Espero que disfrutes de estas recetas tradicionales gallegas!
Si tienes algún consejo o truco para mejorarlas, ¡no dudes en compartirlos!
Y si tienes alguna receta tradicional gallega que quieras compartir, ¡también estaré encantado de escucharla!
¡Un saludo a todos!
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