¡Papas de Fariña de Millo: ¡reinventadas! Un viaje al pasado con sabor a futuro.

Amantes de la cocina tradicional gallega, ¡preparen sus cucharas! Hoy les traemos un clásico con un toque moderno: las papas de fariña de millo, también conocidas como papas de maíz, ¡reinventadas!

Olvídense de las papas de fariña de millo de la abuela (aunque las respetamos y veneramos), porque esta receta les llevará a un viaje culinario alucinante. Es un homenaje a la tradición con un giro inesperado, ¡una explosión de sabor que dejará a sus papilas gustativas rogando por más!

Ingredientes:

• 250 ml de agua (o más leche)
• 250 ml de leche (o más agua)
• 1 pizca de sal
• 70 g de harina de maíz amarilla o blanca sin cocer (no maicena)
• Azúcar moreno o blanco al gusto
• Un toque de mantequilla (opcional)
• Toppings estrella: frutos rojos, nueces caramelizadas, ralladura de limón o naranja, canela en polvo... ¡Deja volar tu imaginación!

Elaboración:

1. En una olla, mezclamos el agua y la leche con la sal. Calentamos a fuego medio hasta que hierva.
2. Agregamos la harina de maíz de golpe, removiendo enérgicamente con un batidor o varillas para evitar grumos.
3. Bajamos el fuego y cocinamos durante 15-20 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la olla.
4. Retiramos del fuego y agregamos un toque de mantequilla, si lo deseamos.
5. Vertemos la masa en cazuelitas individuales y dejamos enfriar un poco.
6. ¡Aquí viene la parte divertida! Desata tu creatividad con los toppings. Frutos rojos frescos o macerados en azúcar, nueces caramelizadas crujientes, ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, canela en polvo para un aroma irresistible... ¡Las posibilidades son infinitas!
7. Sirve caliente y disfruta de este viaje culinario al pasado con sabor a futuro.

Trucos de chef:

• Para una textura más suave, puedes pasar la masa por un colador fino antes de servir.
• Si te gusta el azúcar, puedes agregar un poco a la masa durante la cocción.
• Si hiciste cocido gallego, sustituye el agua por caldo.
  
• Experimenta con diferentes tipos de leche: vegetal, de almendras, de coco... ¡Cada una le dará un sabor único a tus papas de fariña de millo!
• Prohibido sustituir la harina de maiz por maicena, salvo que quieras hacer unas papas sabor farmacia. 
  

¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un clásico gallego reinventado! Comparte fotos de tus creaciones con el hashtag #PapasDeFariñaMilloReinventadas y únete a nuestra comunidad de amantes de la cocina tradicional con un toque innovador.