Recetas de montaditos para preparar en casa.

Un seguidor de este blog, nos ha comentado que el fin de semana pasado estuvo en Sevilla, y nos ha mandado cinco recetas de montaditos para preparar y degustar en casa.

Montadito de salmorejo con jamón

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de telera
• 2 cucharadas de salmorejo
• 2 lonchas de jamón serrano

Preparación:

1. Tostar la rebanada de pan.
2. Extender el salmorejo sobre el pan.
3. Colocar las lonchas de jamón serrano sobre el salmorejo.

Opinión:

Este montadito es una combinación muy tradicional de la cocina andaluza. El salmorejo es una crema fría de tomate, ajo y pan, y el jamón serrano es un embutido curado muy sabroso. El contraste de sabores y texturas es delicioso.

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Montadito de salmorejo con jamón

Montadito de gambas al ajillo con aguacate

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de telera
• 8 gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 aguacate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar las gambas.
2. Picar los ajos.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
4. Añadir los ajos picados y sofreírlos hasta que estén dorados.
5. Añadir las gambas y saltearlas durante 2-3 minutos.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cortar el aguacate en rodajas.
8. Colocar las gambas al ajillo y las rodajas de aguacate sobre el pan.

Opinión:

Este montadito es una versión más fresca y ligera del clásico montadito de gambas al ajillo. El aguacate aporta un toque de cremosidad y sabor a este bocado.

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Montadito de gambas al ajillo con aguacate

Montadito de queso manchego con membrillo

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de telera
• 1 loncha de queso manchego
• 1 cucharada de membrillo

Preparación:

1. Tostar la rebanada de pan.
2. Colocar la loncha de queso manchego sobre el pan.
3. Añadir el membrillo.

Opinión:

Este montadito es una combinación de sabores muy contrastados, pero que resulta deliciosa. El queso manchego es un queso curado de sabor fuerte, y el membrillo es una fruta de sabor dulce. El contraste de sabores y texturas es muy interesante.

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Montadito de queso manchego con membrillo

Montadito de lomo de cerdo ibérico con pimientos del piquillo

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de telera
• 1 loncha de lomo de cerdo ibérico
• 2 pimientos del piquillo

Preparación:

1. Tostar la rebanada de pan.
2. Colocar la loncha de lomo de cerdo ibérico sobre el pan.
3. Añadir los pimientos del piquillo.

Opinión:

Este montadito es una combinación de sabores muy tradicionales de la cocina española. El lomo de cerdo ibérico es una carne muy sabrosa, y los pimientos del piquillo aportan un toque de acidez y un sabor muy característico.

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Montadito de lomo de cerdo ibérico con pimientos del piquillo

Montadito de foie con trufa

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de telera
• 1 loncha de foie
• 1 cucharada de trufa

Preparación:

1. Tostar la rebanada de pan.
2. Colocar la loncha de foie sobre el pan.
3. Añadir la trufa.

Opinión:

Este montadito es una opción más atrevida y original. El foie es una delicatessen que combina a la perfección con la trufa, una seta de sabor intenso y aromático.

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Montadito de foie con trufa

Polémica

Algunos puristas de la cocina sevillana dirían que estos montaditos no son auténticos, ya que no utilizan ingredientes tradicionales como la tortilla francesa, el atún encebollado o el jamón serrano. Sin embargo, yo creo que la cocina es una evolución constante, y que está bien experimentar con nuevos sabores y combinaciones.

¿Qué opinas tú? ¿Cuáles son tus montaditos favoritos de Sevilla?